Entremes:
Orden de obispo
Tlapique de médula
Platón de tlapique de médula
Guacamole con totopos
Papas fritas (orden)
Jalapas capeadas (orden de 3)
Ensalada la playa
Parrilla:
Alambre
Bistec al queso
Chuleta al queso
Chorizo al queso
Queso con champiñones
Queso fundido
Carnes:
Mixote de carnero
Chuleta de carnero
Conejo a la bandolera (orden)
Conejo al adobo (orden)
Mole poblano con pollo
Mole verde con pollo o cerdo
Carne asada a la tampiqueña
Milanesa con papas y guacamole
Costilla asada con papas
Lengua de res alcaparrada
Puntas de res a la mexicana
Cola de res en adobo
Lomo adobado
Cecina de res o enchilada
Pierna al horno
Pechuga
(Rellena, empanizada o a la plancha)
Pescados
y mariscos:
Caldo de camarón
Ostiones ahumados
Cocktel de camarón (Chico)
Campechana (Chica)
Campechana (Grande)
Filete al mojo o a la plancha
Pescado al mojo o frito
Mojarra empapelada
Camarones a la plancha o al mojo
Pulpos a la veracruzana
Antojitos:
Enchiladas verdes con pollo
Enchiladas de mole con pollo
Taquitos de pollo
Quesadillas (orden de 3)
Frijoles refritos o de la olla
Nuggets de pollo
Sopas:
Sopa de médula
Sopa tlahuica
Sopa de hongos
Consomé de pollo
(con pollo desebrado)
Caldo Xochitl
Sopa de tortilla
Sopa de pasta
Caldo de habas
Arroz a la mexicana
Arroz con mole
Espaguetti
Especialidades
Escamoles
Chinicuiles
Gusanos de maguey
Chapulines al limon
Gusanos de seda
Ahuautle
Carnes:
Mixote de carnero
Chuleta de carnero
Conejo a la bandolera (orden)
Conejo al adobo (orden)
Mole poblano con pollo
Mole verde con pollo o cerdo
Carne asada a la tampiqueña
Milanesa con papas y guacamole
Costilla asada con papas
Lengua de res alcaparrada
Puntas de res a la mexicana
Cola de res en adobo
Lomo adobado
Cecina de res o enchilada
Pierna al horno
Pechuga
(Rellena, empanizada o a la plancha)
Cortes:
Top sirloin
Arrachera
New York
T-Bone
Rib eye
